I Vigneti

Ci fu un grande lavoro di sbancamento della collina, per formare le terrazze e piantare successivamente le viti. Era il lontano 1972 e da allora si continua a coltivare la vite con un sistema di allevamento detto alla cappuccina o a doppio tralcio capovolto, con un carico di gemme medio che va dalle 10 alle 16 per pianta. La densità d’impianto e intorno alle 4800-5000 piante per ettaro.”

I Terreni

I terreni in cui risiede l’Azienda Agricola Ronco Severo sono disposti interamente in collina ad una altitudine media di 150 m. slm. Morfologicamente sono da considerarsi una alternanza di strati di marna ed arenaria. La “Ponca” ( parola friulana che definisce la marna ) si può riscontrare in gran parte del nostro appezzamento ed essendo molto alterabile dagli agenti atmosferici, ci ha costretto a terrazzare le colline per potervi piantare le viti.

La Cantina

Attualmente la cantina è posta sotto l’abitazione, non essendo di grande dimensione da alcuni anni abbiamo dovuto sostituire le vecchie vasche di cemento con nuove e più comode vasche d’acciaio. Nei primi anni ‘90 l’azienda ha cominciato ad acquistare le prime barrique direttamente dalla Francia per vinificare il merlot ed il refosco. Attualmente ne possediamo 46 e facciamo fermentare ed affinare l’80% dei nostri vini