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- CABERNET ( franc e sauvignon ) - COLLI ORIENTALI DEL
FRIULI vendemmia 2000
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VITIGNO
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Cabernet Friulano in purezza
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PRODUTTORE
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Ronco Severo - Prepotto (UD)
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DENOMINAZIONE ZONALE
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Cabernet D.O.C. Colli Orientali V.Q.P.R.D.
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ETTARI DI PRODUZIONE
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Ha 2,00
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CARATTERISTICHE VEND.LI
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Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature nel
periodo dal 30 settembre al 5 ottobre
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TECNICA DI PRODUZIONE
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Macerazione delle uve 18-19 giorni. Con rimontaggi manuali
ogni 4 ore, svinatura e pressatura delle vinacce. Il 50% della
produzione viene messa in botti di rovere francese da 225
litri.
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TEMPI DI FERMENTAZIONE
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Fermentazione alcolica dai 18 ai 20 giorni, con un immediata
fermentazione secondaria.
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GRADO ALCOLICO
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13,50 % Vol.
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ACIDITA' TOTALE
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g/l 5,20 in acido tartarico
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COLORE
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Rosso rubino intenso, tendente al violaceo.
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BOUQUET
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Profumo leggermente erbaceo con sfumature di lampone e mirtillo
da giovane. Corpo robusto, pieno, sapido, è vino da lungo
invecchiamento. S’affina in barriques per diventare il principe
dei vini rossi.
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SAPORE
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Essendo vinificato a contatto con le bucce, si ottiene un
vino dal caratteristico sapore di sottobosco, con intenso
e permanente sapore di more e lampone. Robusto e tannico,
con una notevole intensità di profumi
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ABBINAMENTO
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E' un vino da carni fredde della grande cucina, se invecchiato
si sposa bene con arrosti, selvaggina e cacciagione, formaggi
a pasta dura. Si consiglia di servirlo stappando la bottiglia
antecedente alla mescita.
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BOTTIGLIA
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Bordolese elite pesante
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DURATA
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In ambiente ottimale può conservarsi bene per 5-6
anni dalla messa in commercio
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BOTTIGLIE PRODOTTE
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5000
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- SCHEDE VINI -
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Rossi
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Bianchi
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