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- PINOT GRIGIO - COLLI ORIENTALI DEL FRIULI vendemmia
2002
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VITIGNO
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Pinot Grigio in purezza
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PRODUTTORE
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Ronco Severo - Prepotto (UD)
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DENOMINAZIONE ZONALE
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Pinot Grigio D.O.C. Colli Orientali V.Q.P.R.D.
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ETTARI DI PRODUZIONE
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Ha 0,60
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CARATTERISTICHE VEND.LI
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Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature nel
periodo 12 all 14 settembre
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TECNICA DI PRODUZIONE
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Pressatura soffice a mezzo pressa a polmone con resa in
mosto dal 50 % / 55 % mantenuto in recipiente termocondizionato
alla temperatura costante di + 18° C. fino alla fase di imbottigliamento.
Il vino viene lasciato a contatto con le fecce di fermentazione
per circa 11 mesi rimescolandolo nelle prime fasi ogni 3 giorni.
Una parte del mosto viene fatta fermentare in botti di legno
da 400 lt
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TEMPI DI FERMENTAZIONE
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Controllo delle temperature di fermentazione in recipienti
termocondizionati alla temperatura di +18° / +20° C per un
periodo di 8 / 10 giorni
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GRADO ALCOLICO
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14% Vol.
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ACIDITA' TOTALE
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g/l 5,20 in acido tartarico
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COLORE
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Giallo paglierino con toni verdi
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BOUQUET
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Distino e spiccato, richiama i fiori d’acacia. Fruttato
da giovane, assume un largo bouquet di fieno secco, di mallo
di noce e mandorle tostate
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SAPORE
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Secco e gentile, pieno, piacevole amarognolo, con notevole
sentore di artemisia
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ABBINAMENTO
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Si adatta molto bene con gli antipasti, ed in particolare
con minestre leggere, pesce e carni bianche. Regge bene anche
come aperitivo
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BOTTIGLIA
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Bordolese elite pesante
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DURATA
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Dai due ai tre anni dalla messa in commercio, se ben conservata
in ambiente ottimale prolunga la sua garanzia di freschezza
e tipicità
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BOTTIGLIE PRODOTTE
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xxxx
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- SCHEDE VINI -
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Rossi
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Bianchi
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