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- REFOSCO dal peduncolo rosso - COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
vendemmia 2003
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VITIGNO
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REFOSCO in purezza
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PRODUTTORE
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Ronco Severo - Prepotto (UD)
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DENOMINAZIONE ZONALE
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REFOSCO D.O.C. Colli Orientali V.Q.P.R.D.
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ETTARI DI PRODUZIONE
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Ha 0,70
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CARATTERISTICHE VEND.LI
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Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature nel
periodo dal 1 al 5 ottobre
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TECNICA DI PRODUZIONE
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Si fanno nacerare le uve per circa 14-15 giorni, con rimontaggi
manuali ogni 4 ore. La fermentazione primaria e malolattica
avvengono naturaralmente , senza nessuna aggiunta di lieviti
e batteri latticini. Successivamente si passa alla svinatura
a pressa soffice con una resa del 50-55%. Ulteriore affinamento
in botti di rovere da 700 litri.
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TEMPI DI FERMENTAZIONE
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Fermentazione alcolica dai 18 ai 22 giorni, con un immediata
fermentazione secondaria.
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GRADO ALCOLICO
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13,80 % Vol.
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ACIDITA' TOTALE
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g/l 5,50 in acido tartarico
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COLORE
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Rosso rubino intenso, tendente al violaceo.
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BOUQUET
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Profumo intenso e gradevole con netto sentore di mora e
lampone selvatico, leggermente erbaceo.
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SAPORE
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sapido e leggermente tannico, di corpo amarognolo con un
persistente retrogusto. Si presta anche ad un invecchiamento
di 2-3 anni.
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ABBINAMENTO
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E' un vino da tutto pasto, escluso di pesce, si presta ottimamente
per carni grasse, pollame, umidi e particolarmente indicato
per piatti tipici regionali. Da servirsi alla temperatura
dai 16° ai 18° C
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BOTTIGLIA
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Bordolese elite pesante
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DURATA
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In ambiente ottimale può conservarsi bene per 5-6
anni dalla messa in commercio
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BOTTIGLIE PRODOTTE
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5200
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- SCHEDE VINI -
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Rossi
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Bianchi
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