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- SAUVIGNON - COLLI ORIENTALI DEL FRIULI vendemmia 2003
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VITIGNO
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Sauvignon in purezza
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PRODUTTORE
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Ronco Severo - Prepotto (UD)
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DENOMINAZIONE ZONALE
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Sauvignon D.O.C. Colli Orientali V.Q.P.R.D.
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ETTARI DI PRODUZIONE
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Ha 0,70
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CARATTERISTICHE VEND.LI
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Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature nel
periodo 7 all 11 Settembre
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TECNICA DI PRODUZIONE
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Pressatura soffice a mezzo pressa a polmone con resa in
mosto dal 50 % / 55 % mantenuto in recipiente termocondizionato
alla temperatura costante di + 18° C. fino alla fase di imbottigliamento
il restante 50% viene fatto fermentare ed affinare in botti
di rovere Francese
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TEMPI DI FERMENTAZIONE
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Controllo delle temperature di fermentazione in recipienti
termocondizionati alla temperatura di +15° / +18° C Per un
periodo di 8 / 10 giorni
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GRADO ALCOLICO
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14% Vol.
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ACIDITA' TOTALE
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g/l 5,50 in acido tartarico
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COLORE
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Giallo paglierino brillante con toni di verde - dorati
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BOUQUET
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Ben dichiarato, equilibrato, giustamente intenso, carezzeavole,
caratteristico sentore di peperone verde e salvia, addolcito
da una leggera vaniglia, vino ben equilibrato e piacevole.
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SAPORE
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Secco senza asperitą, di ottimo corpo, vivace, molto lungo
e ampio, caratteristico e di ottima personalitą e tipicitą
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ABBINAMENTO
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Sposa bene minestre e verdure, soufle e sfornati, piatti
a base di erbe, pesce e uova agli asparagi, si cosiglia di
servirlo stappando la bottiglia al momento alla temperatura
di 10° / 12° C
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BOTTIGLIA
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Bordolese elite pesante
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DURATA
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Dai due ai tre anni dalla messa in commercio, se ben conservata
in ambiente ottimale prolunga la sua garanzia di freschezza
e tipicitą
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BOTTIGLIE PRODOTTE
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4150
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- SCHEDE VINI -
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Rossi
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Bianchi
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