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- TOCAI FRIULANO - COLLI ORIENTALI DEL FRIULI vendemmia
2003
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VITIGNO
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Tocai Friulano in purezza
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PRODUTTORE
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Ronco Severo - Prepotto (UD)
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DENOMINAZIONE ZONALE
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Tocai Friulano D.O.C. Colli Orientali V.Q.P.R.D.
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ETTARI DI PRODUZIONE
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Ha 1,50
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CARATTERISTICHE VEND.LI
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Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature nel
periodo 22 all 28 settembre
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TECNICA DI PRODUZIONE
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xxxxxxxxxxxxxxxxx manca la prima riga xx fecce di fermentazione
per circa 11 mesi rimescolandolo nelle prime fasi ogni 3 giorni.
Circa il 40% del mosto viene fatto fermentare senza alcuna
aggiunta di lieviti selezionati, ed affinare in botti di rovere
francese da 225 e 500 litri
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TEMPI DI FERMENTAZIONE
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Variano dai 3 ai 4 mesi rimescolando il vino manualmente
ogni 3 giorni.
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GRADO ALCOLICO
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14% Vol.
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ACIDITA' TOTALE
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g/l 5,10 in acido tartarico
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COLORE
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Giallo paglierino con riflessi verdognoli dorati
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BOUQUET
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E’ un gran vino, fine e delicato dal profumo intenso che
ricorda i fiori di campo. Vino ben equilibrato e piacevole.
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SAPORE
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Secco senza asperità, di medio tenore alcolico e contenuta
acidità, si presenta fresco e morbido con netto sapore di
mandorla amara
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ABBINAMENTO
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Inimitabile come aperitivo e fuori pasto, indiscusso sul
prosciutto e sugli asparagi, su piatti a base di uova e radicchio,
formaggio di latteria fresco, orzo e fagioli
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BOTTIGLIA
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Bordolese elite pesante
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DURATA
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Dai due ai tre anni dalla messa in commercio, se ben conservata
in ambiente ottimale prolunga la sua garanzia di freschezza
e tipicità
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BOTTIGLIE PRODOTTE
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xxxx
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- SCHEDE VINI -
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Rossi
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Bianchi
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